Kartoffelklösse aus gekochten Kartoffeln


Zutaten (für 2-Portionen):

etwa 750 g Kartoffeln (mehlig kochend(!))
50 g Weizenmehl (Type 405)
(1.) 75 g Kartoffel(!)mehl kein Maismehl!
10 - 15 g Butter
Salz n.B.
Prise Muskatnuss
1 Scheibe Weiss- oder Toastbrot, getoastet (oder in etwas Butter gebraten)
und in Würfel geschnitten
(2.) ca. 50 g Kartoffelmehl Salzwasser


Zubereitung:

Kartoffeln schälen und kochen,
die garen Kartoffeln noch warm durchpressen.
Das Weizen- und ca. 75 g Kartoffelmehl sowie die Butter, Muskatnuss und Salz
in einer Schüssel z.B. mit einem Handrührer zu einem Teig verkneten.
Ist der Teig sehr trocken, 1-2 EL Wasser/Milch oder 1 Ei einarbeiten.
Aus der Teigmasse 6-8 Klösse formen; in die Mitte jeweils 1-2 Brotwürfel
geben.
Eine entsprechende Menge Salzwasser in einem entsprechend großem Topf
zum Kochen bringen, die Klöße in dem restlichen Kartoffelmehl wenden
In das siedende Salzwasser geben und 5 Minuten leise köcheln lassen.
Dann noch 15 - 20 Minuten ziehen lassen.
(Alle nützlichen Info´s zu Eiern gibt´s hier - klicken und etwas scrollen)

Guten Appetit!




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