125 g Schweinebauch
1 Schweineherz
100 g Gerstengrütze
1 L Wasser
Salz, Pfeffer, Piment, Thymian

So mach ich es:
Alle inneren und äußeren Häute entfernen, zu diesem Zweck das Herz halbieren.
Das Herz gut spülen (Blut entfernen), gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, die
Temperatur reduzieren und das Herz sowie den Schweinebauch hineingeben (das Fleisch
soll bedeckt sein) und in etwa 90 Minuten gar kochen.
Einen Liter Fleischbrühe abmessen die Grütze hinein geben und etwa 30 Minuten
köcheln lassen bis die Grütze weich ist.
Das Fleisch in wolfgerechte Streifen schneiden, durch den Wolf drehen (faschieren)
mit der Grütze (evtl. wenig Brühe hinzugießen) vermischen und mit Salz, Pfeffer, Thymian
und Piment würzen. Vorsicht, nicht zuviel Piment und Thymian!
Als Beilage empfehlen sich Stampfkartoffeln und Gewürzgurken.

Guten Appetit!