Bouquet garni

Unter "Bouquet garni" versteht man ein Bund verschiedener Kräuter (frisch oder getrocknet)
mit welchem man z.B. Brühe, Eintopfgerichte, Suppen, und andere Speisen würzt.
Im allgemeinen bindet man es zusammen, kocht es mit und entfernt es vor dem Servieren.

Es besteht in ursprünglicher Form aus:
3 - 4 Petersilienstengel (ggf. auch Kerbel)
wenige Thymianzweiglein
1 Lorbeerblatt
sowie wenn vorhanden ein wenig Selleriegrün.

Man kann das Kräuterbund nach Geschmack wie folgend erweitern:

Geflügel		Majoran bzw. Estargon
Lammfleisch		Rosmarin
Tomaten		Basilikum
Schweinefleisch		Majoran oder Rosmarin

- oder -