Frische Champignons
Butter / Fett
1 Scheibe durchwachsener Speck (gewürfelt)
1 kl Zwiebel (gewürfelt)
20 g Mehl
100 ml Brühe
flüssige Schlagsahne
Salz, Pfeffer

Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden;
Butter in einer Pfanner erhitzen, Speck auslassen
die Zwiebelwürfel und die Pilzscheiben hinzufügen, anbraten und bei
mittlerer Wärme zugedeckt dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mehl überstäuben und umrühren, nach und nach Brühe unterrühren, so dass
eine sämige Soße entsteht; nicht zu sehr verdünnen, mit Schlagsahne verfeinern.

Guten Appetit!