300 g Grünkohl
150 g Räucherspeck
1 Kartoffel, mittelgroß
1 Zwiebel, mittelgroß
1,5 L Brühe
2 - 3 EL Butter
1 - 2 EL Mehl
125 ml Milch
2 - 3 EL Tomatenmark
1 Prise Zucker
Salz, Pfeffer
So mach ich es:
Grünkohl waschen, putzen, zerkleinern; die Zwiebel pellen, in kleine Würfel hacken.
Die Butter in einem Topf erwärmen, die Zwiebeln kurz andünsten, den Grünkohl zufügen.
Wenig Salz zufügen, den Räucherspeck in Würfel schneiden und zugeben - nach dem andünsten
die Brühe zugiessen, Decvkel auflegen und alles gar köcheln. Das Tomatenmark mit der Milch
verrühren, Mehl und Zucker unterrühren und unter rühren in die Suppe geben; aufkochen lassen.
- oder -
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