Kalte Petersilienwurzelsuppe


Zutaten:

250 g Petersilienwurzeln
250 g Sellerie
2 Zwiebeln (gewürfelt)
2 EL Öl
kochendes Wasser
Salz, Zucker, Essig
Schnittlauchröllchen
Petersilie gehackt


Zubereitung:

So mache ich es:
Petersilienwurzel und Sellerie schälen/putzen,
in Scheiben schneiden bzw. würfeln.
Öl erhitzen, die Zwiebelwürfel anbraten,
Sellerie und Petersilienwurzel zugeben.
Kochendes Wasser aufgiessen, salzen, Zucker und Essig
einrühren und köcheln lassen.
Nicht zu weich kochen.
Die fertige Suppe erkalten lassen und vor dem servieren
die Kräuter einstreuen.





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