Geräuchertes Salz


Zutaten / Benötigtes:

grobkörniges Salz
Buchenholz- oder Hickoryholzrauch
Alugrillschale
Räuchermöglichkeit (Dies gelingt auch in einem Tischräucherofen)


Zubereitung:

Die Schlitze in der Grillschale etwas zusammen drücken, damit das Salz nicht
durchrieselt - Salz einfügen
Die Schale in einen Räucherofen stellen und kalt (bis 25°C)
oder warm (25 - 50°C) räuchern, bis es leicht bräunlich ist.

Verwendungsmöglichkeiten:

Würze für Gegrilltes
Tomatenwürzer
Eintöpfe und Suppen, die sonst mit geräuchertem Speck gemacht werden.





Guten Appetit!





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