Leber (gebraten)

Pro Portion: 1 - 2 Scheiben Leber
Milch zum einlegen
40 g Fett / Butter / Margarine
20 g Mehl
1 - 2 Zwiebeln in Scheiben
1 Apfel in Scheiben
Salz und Pfeffer

So mache ich es:
Leber häuten, waschen und trocken tupfen,
die Röhren entfernen, etwa 30 Min in Milch einlegen
Die Scheiben in Mehl wälzen und in dem heißem Fett
etwa 5 - 8 Min gar braten - warm stellen.
Zwiebel und Apfelscheiben garen/bräunen
Die Leber salzen, Pfeffern und
mit den Zwiebel- und Apfelringen sowie dem Bratfett anrichten.
Als Beilage Stampfkartoffeln.